オリーブオイル１dayセミナー@トラットリア ア・ターヴォラ in 逗子
『本日貸切』
UPが遅くなりましたが、5月26日、逗子にあるイタリアン『トラットリア ア・ターヴォラ』でオリーブオイル１dayセミナー＆お食事会というコラボイベントを行いました。
店内は黄色い壁とブラウンを基調とした落ち着いたコーディネイトで、シンプルながらも温かみを感じます（店内写真・もっと撮っておけばよかった(^_^;)）。
まずはオリーブオイルの基礎知識。最初から質問が飛び出し、今日いらしたみなさんのオリーブオイルへの関心の深さがうかがわれます。
そしてテイスティング。。。みなさん、オリーブオイルのテイスティングは初めて！熱心にメモを取っていらっしゃいます。
今回使ったオイルは右の写真。
初体験で、今まで味わったことのない「本当のオリーブオイル」にみなさん驚いていらっしゃいました！
お待ちかねのお料理へのマリアージュです。
山崎シェフの作るお料理は、素材を最大限に生かしながら、味わいが深くとてもおいしい！日本の素材を使いながらも、イタリアを思い出させてくれる味付けに感動！です！
普段は完成されて出されるお料理も、今回はその一歩手前、最後のオイルのひとふりを計算して作って頂きました。
==Antipasto==
上：ひよこ豆の冷製スープ
5時間かけて煮込んだというスープはとても深みがあって、感動的！
お豆系のものにはデリケートなお味のオイル（今回は１番左のオイル）
をかけると、お豆の旨みをさらに引き出してくれます。
中央：２色ズッキーニ
右：ヒラマサのカルパッチョ
なかなか都会のスーパーでは見ないお魚。
ヒラマサは白身魚と赤身魚の中間くらいで、Pantaleoがよく合いました！
下：ニンジンと鶏肉のマリネ
お野菜はすべて鎌倉野菜で、味が濃く、強めのオイルで美味しくいただきます。
==In Salata==
ルッコラとマッシュルーム、ペコリーノチーズのサラダ
オリーブオイル初心者はデリケートなオイルと合わせて。
中級者以上の方はintenso（強い）オイルをお試しください。
ルッコラの苦味、ペコリーノの塩気とトンダイブレア種のオリーブオイルは癖になる味。
==Primo Piatto==
アカモクとしらすのスパゲッティ
アカモクとは逗子でとれるひじきのような海藻のこと。
粘り気があって磯の香りがしっかり感じることができます。
ここにオリーブオイルをかけていただくと、
味わいに深みとコクが追加され、とても美味しい！
海のお料理には比較的辛味が少ないオイルを使いますが、
こちらのお料理には強すぎないけれど香りのしっかりとした
シチリアのオイルがとても合いました。
==Secondo Piatto==
メジナのオーブン焼き、セミドライトマト添え
焼いたお魚にはPantaleoをかけて。
自家製セミドライトマトは旨みがぎゅっと濃縮され、
お魚とオリーブオイルと食べるととてもバランスが良かった♪
また、付け合せのごぼうも鎌倉野菜だけあって、香りが高い！
==Dolce==
自家製ヨーグルトのソルベ、ブラッドオレンジのジュレ添え
オレンジとオリーブオイルの相性も抜群で、オイルなのにかえってさっぱりといただけ、さらに味に深みが増して高級ジェラートに。。。（そのままでも十分高級なお味ですが(^_^;)）
みんな大満足！の3時間。楽しいひと時はあっという間でした！
ア・ターヴォラのファンのみなさま、ありがとうございました！
そして今回、私の横浜のお友だちも駆けつけてくれて・・・
最後に山崎シェフ・奥様と一緒に記念撮影。
友人もア・ターヴォラとPantaleoのファンに^^ もちろん、私も。
またきっと近いうちに訪れますよ～！よろしくね、ヤマちゃん^^
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